春季空气干燥，许多人感到自己的身体也干燥。 这时，适合喝一些有营养的糖水。 红枣和银耳汤是一个不错的选择，但是炖一碗美味的红枣和银耳汤并不容易。 为了方便起见，使用真空冷冻干燥技术的速溶红枣和银耳汤已经出现在市场上。
速溶红枣银耳汤是将新鲜的银耳，红枣，莲子，冰糖等配料煮沸后，用真空冷冻干燥技术进行脱水，干燥而成。用餐时，只需用开水冲泡，即可获得一碗营养丰富且美味的银耳汤。其中，真空冷冻干燥在真空冷冻干燥的过程中是必不可少的。
众所周知，水有三种形式：液体，固体和气体。真空冷冻干燥机基于此基本原理进行工作。该设备将物料中的水分冷冻成固态，并在真空环境中将固态水直接升华成气态，从而达到干燥物料的目的。
真空冻干机主要由干燥箱，真空系统，制冷系统，加热系统等部分组成。首先，将银耳汤放入真空干燥箱中，并在制冷系统下将其冷冻。制冷系统工作时，温度可低至-35?50℃，冻结物料方便快捷。不同的材料具有不同的凝固点，制冷系统的温度可以灵活调节以满足大多数材料的凝固点。
冷冻的银耳汤可以进入干燥阶段，也称为升华阶段，该阶段也可以在干燥箱中进行。加热系统提供了将冷冻银耳汤中的水升华所需的热量。在真空状态下，冷冻的银耳汤中所含的固体水迅速升华成气态以完成干燥。
第一次干燥后，银耳汤不能完全满足产品干燥标准，并且材料中会残留一些未冻结的水分。因此，在通常情况下，进行第二次分析干燥以除去干燥的银耳汤中的未冷冻水。经过两次干燥，可以去除银耳汤中95％?99％的水，不仅提高了产品质量，而且延长了产品的保质期。
与常规干燥方法相比，真空冷冻干燥机的特点是干燥过程中的温度基本低于0℃，即使进行第二次分析干燥也不会超过60℃。低温可以更好地保护材料中的养分和一些挥发性成分。另外，食品中的一些热敏性物质在高温干燥下会失去活性，因此在使用真空冷冻干燥机时无需担心此问题。
由于真空冻干机是在真空环境中进行的，因此可以保护材料中易氧化的物质。同时，不能在真空环境中进行微生物的生长，从而减少了微生物污染的问题。真空冷冻干燥的材料将变成体积几乎相同的多孔海绵。只要加水，它就会回到干燥前的状态。
真空冻干机广泛用于食品加工行业。除了速溶银耳汤，真空冷冻干燥机还用于干燥许多食品。真空冷冻干燥后，干果和蔬菜条会变得更脆。使用真空冷冻干燥技术脱水的蔬菜和肉类将更快地复水，并且复水后的状态将更接近原材料……
即食银耳汤是最近两年才出现在市场上的一种新型食品。在真空冷冻干燥机的帮助下，它的外观是必不可少的。作为一种新型食品干燥机，真空冷冻干燥机为食品市场带来了许多新型食品。我相信，随着其不断的创新和发展，食品干燥领域也将迎来新的发展。
