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食品冻干机是食品真空冷冻干燥机的简称，用于各种食品的真空冷冻干燥。 目前，在冻干行业有果蔬食品冻干机、肉类冻干机、水产食品冻干机、速溶粉冻干机、乳品冻干机等冻干设备生产线。 各种食品的干燥过程需要保证食品的安全，所以对冷冻干燥机的材质有严格的要求。
因为大部分食品都是有机食品，对金属有一定的腐蚀作用，如果材料使用不当，很容易造成食品污染，对人体健康有害。 因此，所使用的材料需要耐腐蚀、无污染、易清洁。 食品冻干机的材质对物料有影响的部分包括：冻干箱、隔板、料车、料盘、冷凝管等。目前市场上食品冻干机的材质有 参差不齐，有的采用碳钢、不锈钢、铝等材质，根据食品安全要求，至少需要304不锈钢。 碳钢易污染食品，铝易腐蚀，冻干食品的安全性得不到保障。
食品冻干机在-50℃左右的超低温和100℃左右的高温之间运行，在真空状态下长时间工作。 使用的材料需要耐高温和低温，还需要金属的韧性和强度。 因此，食品冻干机的冻干箱、隔板、料车、料架、料盘、冷凝器等均需采用304不锈钢或316不锈钢材质，耐腐蚀、易操作。 清洁，耐高低温，结实，确保冷冻干燥食品安全，食品冷冻干燥机经久耐用。 因此，各大冻干食品加工企业在选择设备的技术指标和配置时，都需要对食品冻干机的材质有严格的标准。
