真空冷冻干燥机，简称真空冻干机，是真空冷冻干燥材料产品的升华原理，去除水分，可以保持材料的原始特性、形状和颜色基本不变。近年来，随着冷冻干燥技术的发展，冷冻干燥设备被广泛地应用于各类食品冻干、益生菌冻干、生物药品冻干和中药冻干。今日专门介绍了真空冷冻干燥机用于加工鹿茸冻干粉。
鹿茸冻干粉是一种含有鹿茸胰岛素样生长因子、鹿茸生长因子、鹿茸生长释放因子等活性物质，可调节、改善和修复人体各种生理功能。它是一种健康和天然的保健食品。利用冷冻干燥技术，将原料通过冻干机设备中的-50℃低温冷冻结晶，再经真空冷冻干燥而得，可使鹿茸冻干粉含水1%，保留原鹿茸中的各种营养成分和微生物分子活性，可在常温下长时间保存，储存及运输便利。鹿茸冻干粉经真空冷冻干燥后具有复水性，复水后恢复原状，使用方便。
真空冻干机作为鹿茸冷冻干粉的加工冷冻干燥设备，需要由304不锈钢制成，以确保食品安全。由于鹿茸的原料受热敏性较高，所以低温冷冻干燥只能控制真空干燥，否则会破坏多种营养成分和微生物分子，影响有效成分的质量。与此同时，温度控制要求很高，鹿茸冻干粉设备必须具备控温、控温功能，温度均匀度达到±1℃，确保干燥效果。冷冻干燥设备的真空控制要求有1PA极限真空条件，同时具有真空微调和保护功能。
