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植物冻干机是蔬菜真空冷冻干燥机的全称，是利用低温水份原理冷冻结晶。果蔬冻干机广泛应用于大葱、蘑菇、辣椒、青豆、胡萝卜等农产品深加工。利用真空冷冻干燥机生产的蔬菜，基本上可以保持其原有的营养成分、色泽和大小，具有良好的复水性，可以在常温下长期保存，冷冻干燥机脱水，便于运输，全国各地对全国各地的冻干设备进行了推广，扩大了农业蔬菜冻干加工生产。
西兰花冷冻干燥机加工生产线由三个系统组成:
1)冷冻干燥机的预处理设备系统包括：切菜机、分拣台、清洗护色机、漂烫机、冷却机、沥干机、提升机、纯水系统、CIP清洗系统等；
2)真空冷冻干燥机系统:预冻库、冷冻干燥机、AGV转运车；
3)冷冻干燥机后处理设备系统:分拣机、金属探测器、称重包装、打码机、打包机等。
西兰花冷冻干燥机的加工工艺是：分选-切粒-漂烫-冷却-清洗护色-沥干-装盘-低温预冻-真空冷冻-分拣-称重包装-编码-包装-入库。
全花椰菜冻干生产线的设备及工艺流程符合GMP要求。全部设备采用304不锈钢，冻干设备隔板温度控制范围为-45~+80℃，具有曲线控制温度的功能。该设备通过PLC电控系统对冻干进行全过程控制，实现了对冷冻干燥机运行数据的记录、存储、跟踪和权限管理，实现了对冻干燥机进行工业化管理。同时应用于番茄冻干、蔬菜汁冻干、野生菌冻干、面条冻干、米冻干、米冻干、粥冻干、粥冻干、茶粉冻干、咖啡冻干、冻干等食品加工生产。
