真空冻干机，冷冻干燥机由干燥箱、冷冻系统真空系统、介质热交换循环系统、自动控制系统、气动系统和就地清洗消毒系统组成。
冷冻干燥机干燥箱
干燥箱是真空密闭低压容器，材料全部采用不锈钢，能承受正负压，符合蒸汽灭菌的要求,密封采用耐高温、耐低温的硅橡胶,保温层采用闭泡弹性绝热保温材料。 1)箱体:来用空间利用率高的矩形箱体,底部设置排水口，侧面开一观察窗，箱体上还装有压力计、测温电阻、放气阀、渗气阀、***阀、喷淋进口接头。 2)搁板:食品的降温与开温所需的能量都是通过换热媒体传导给搁板，再到食品。搁板采用特殊空心夹板，强度高，密封性好。搁板组件通过支架安装在冻干燥箱内，上层要设置一块板层作为热量辐射补偿板，确保箱内食品的空间都处在相同的温度环境下国，另外，搁板两侧和后面都设置挡轨，以避免食品盘或食品脱离搁板。
箱门：采用圆筒自动锁紧装置。保证：箱体内压过程所需的真空度。真空泵工作时，打开千盒蝶室。真空干燥室内的空气和水蒸气被集水器截留，进入真空泵。系统从真空泵排气口排出。真空泵的排气口安装有油雾捕集器。防止废气中的烟雾污染室内环境。为防止水蒸气进入泵内，系统装有气镇阀，在干燥过程中开启。
冷冻干燥机介质热交换循环系统
食品冷却和加热所需的能量由循环泵驱动，通过热交换介质传递到货架，再传递到食品。食品冷却的冷源由制冷系统提供，食品加热的热源由加热罐提供。制冷制热的切换是通过控制冷源和热源的电磁阀切换来完成的。当温度升高时，蒸汽进入加热罐对介质进行加热。利用气动三通调节阀来调节来自加热罐的热介质与搁板回热介质的混合比例，并控制板式换热器冷却水阀的启闭来控制搁板温度。系统包括热媒加热罐板式换热器、气动控制阀、冷却水电磁阀、循环泵、管路、电磁阀、温度传感器等。
